Филе пангасиуса с шалфеем

Филе пангасиуса с шалфеем

Простое, быстрое, легкое в приготовлении и оглушительно ароматно-нежное блюдо!

Порция на 3–4 человека.

Ингридиенты:

  1. 4 филе пангасиуса, примерно 500 гр. (или любое другое филе белой рыби на ваш вкус)
  2. 200 мл. белого вина
  3. 200 мл. овощного бульона
  4. 200 мл. 15% сливок
  5. 2 веточки шалфея (sauge)
  6. 1 лайм
  7. 2 желтка
  8. соль-перец
  9. оливковое масло, кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю вылить вино и проварить до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину, то есть весь спирт из вина испарится.
2. Добавить овощной бульон и 1–2 веточки шалфея, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20–25 мин.
3. Смешать сливки, 2 желтка, лайм, добавить немного готового бульона. Снова тщательно все перемешать. Из готового бульона с шалфеем сначала вытащить веточки шалфея, затем влить соус, и готовить еще 1–2 минуты на маленьком огне, тщательно перемешивая и НЕ доводя до кипения.
4. Разогреть сковороду, смешать два масла и быстро поджарить филе рыбы 2 мин. с одной стороны, 2 с другой — конечно, еще зависит и от толщины самого филе). Снять с огня и посолить крупной солью.
5. Выложить филе на тарелку и залить по вкусу соусом.
6. Как гарнир можно использовать рис или любую крупу на ваш выбор и вкус.

Филе

Предыдущая статья
Тартар из морских гребешков
Тартар из морских гребешков

Еще одна вкусная, легкая и непринужденная праздничная закуска для любителей морепродуктов и тартаров. По мнению многих поваров, морской гребешок является вкусным исключительно в любом виде, не зависимо от того, каким образом он был приготовлен.

Также интересно
Как навести порядок на кухне?

Знаете ли вы?

Как навести порядок на кухне?

Разбираемся, как навести порядок на кухне. Подробный план для хозяек, как это сделать эффективно, качественно и быстро. Пусть ваша кухня станет душой вашего дома, где приятно проводить время.

Лайк6
5 причин полюбить каши!

Питание

5 причин полюбить каши!

Все мы нe раз слышали о пользе каш. Но в подсознании все еще крепка детская неприязнь к невкусной манке с комками или размазанной по тарелке противной овсянке, которыми наши заботливые мамы и бабушки пытались нас накормить?

Лайк22
10 идей полезных завтраков с заботой о фигуре

Питание

10 идей полезных завтраков с заботой о фигуре

Не успеваете позавтракать? В лучшем случае перехватываете бутерброд на бегу? Так живет большинство среди нас, думая, что на полезный завтрак нет времени. 10 идей специально для вас и вашего здоровья. Давайте его побережем:)

Лайк47
Написать комментарий
Написать комментарий можно после авторизации.

Самое лучшее
у Вас в почте!
Подписаться
на рассылку
 

© 2013 Time for Woman. Портал для успешных женщин. Все о личностном росте, карьере, создании гармоничных отношений, живой кухне, имидже и стиле. Фото- и видео-уроки. Интервью. Фотографии. Мудрые мысли | Использование материалов Time for Woman разрешено только при наличии активной ссылки на источник.