Запеченное филе рыбы с итальянской смесью Гремолата

Гремолата — это приправа, очень популярная в Италии. В основе этой приправы лежат три основных компонента: цедра лимона, чеснок или лук, зелень петрушки или укропа.

Приготовление:

1. В нашем рецепте подойдет филе любой «белой» рыбы, я предлагаю филе трески, весьма полезной северной рыбы. Для приготовления блюда на 4 персоны вам понадобится 4 средних филе трески. Посолите каждое филе, а также сдобрите его сверху свежемолотым перцем.
2. Для соуса гремолата сверху филе добавляем укроп, лук шалот, каперсы и цедру лимона. Сбрызните филе смесью из сока лимона и оливкового масла.
3. Каждое филе заворачиваем в фольгу, слегка приоткрыв, чтобы ваша рыбка дышала и кладем в предварительно разогретую духовку до 180*С на 10–12 минут.

Ваша рыбка готова, если филе с легкостью прокалывается ножом в его самой толстой части.
Подавать такую рыбу можно и как самостоятельное блюдо, так и с гарниром, например, овощи на пару или отварной рис.

Ингредиенты:

1. 4 средних филе рыбы (треска, морской окунь, тилапия)
2. ? ст. ложки соли
3. 4 ст. ложки свежего рубленого укропа
4. 4 ст. ложки мелкорубленного лука шалот (или 3 луковицы)
5. 4 ст. ложки рубленых каперсов
6. Цедра и сок 1 лимона
7. 2 ст. ложки оливкового масла

Время подготовки 25 минут; Время запекания 8- 10 минут; блюдо на 4 порции

Bon appetite!