Торт "Софи Лорен"

Самый беспроигрышный способ порадовать своих домашних — испечь торт. Все привыкли к пирогам, кексам, а торт — обычно редкий гость на завершающем этапе будничного ужина. И зря! Готовится этот торт в одночасье.

Главный редактор

Серф

Все знают Юлию Высоцкую, актрису и замечательного автора самых «вкусных» книг на свете — поваренных книг. Ее «100 рецептов от Юлии Высоцкой» многие девушки уже перечитали. Еще Юлия ведет кулинарные мастер-классы. На одном уроков и готовили этот замечательный торт.

Кажется, что его трудно готовить, но здесь все просто (и, конечно, гениально): коржи, крем, фрукты, ягоды. Все! Красиво оформить — и ваши близкие влюбятся в это лакомство.

Торт Софи Лорен состоит из мягких, вкусных бисквитных ванильных коржей с запеченными свежими ягодами. Их пропитывают сиропом на основе груш и грушевой водки. Затем коржи соединяют и обмазывают легким сырным кремом маскарпоне, грушами-фламбе, нежным кремом «Шантильи». Много свежих ягод — и торт готов!

Готовим обязательно!

Коржи:

200г мягкого сливочного масла
стакан сахара
4 яйца,
15 грамм разрыхлителя муки
2 стакана муки
немножко соли
щепотка ванилина
200 грамм ягод (идеально-смородина, но можно и малину, клюкву)

Масло взбиваем с ванилином, добавляем понемногу сахар, вводим по одному взбитые яйца. Взбиваем смесь миксером на средней скорости, добавляем просеянную муку с солью и разрыхлителем. Аккуратно замешиваем тесто, разделяем его на три равные части, выкладываем по одной части в форму, смазанную маслом. Сверху насыпаем ягоды для запекания и чуть вдавливаем их в тесто. Выпекать все коржи по 20 минут при 170 °C.

Грушевый крем:

Нарезаем 3 груши тонкими ломтиками, добавляем столовую ложку сахара, чуть-чуть воды и готовим на малом огне 15 минут. Взбиваем миксером 100г сыра маскарпоне и 100г сливок 33% жирности, соединяем с остывшими грушами.

Крем «Шантильи»:

500 мл жирных сливок, 2 столовые ложки сахара, ванилин соединяем вместе и взбиваем миксером на маленькой скорости.

Соединяем!

Коржи остужаем на решетке, в это время занимаемся пропиткой из грушевого сиропа и ароматной водки. Пропитываем смесью коржи. Выкладываем на корж крем с грушами, накрываем вторым коржом, обмазываем кремом «Шантильи», накрываем последним коржом, обмазываем кремом весь торт, украшаем свежими ягодами малины и черники, листочками свежей мяты, посыпаем сахарной пудрой.

Торт Софи Лорен

Красивый, ароматный и необыкновенно вкусный торт готов. Зовем гостей на чай!

Главный редактор

Серф

Предыдущая статья

Едим и худеем: продукты с отрицательной калорийностью

В мире полно удивительного, в том числе есть и продукты питания с отрицательной калорийностью. Но разве такое возможно? – спросите вы. Сплошь и рядом!

Также интересно

Инструменты

22 способа быстрее и эффективнее выполнять запланированное

Эти простые пункты абсолютно универсальны для всех! Выполнение даже трети списка резко повысит Вашу эффективность!

Истории и притчи

Неожиданное письмо из техподдержки

В поисках честного и правдивого ответа она решила просто написать письмо в техподдержку. Не надеясь получить ответ, она стала заниматься своими прежними делами, как вдруг ей пришло уведомление о новом письме.